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カテゴリ：Recette - Recipe

• 抹茶パウンドケーキ　失敗作
  [ 2008-05-12 23:42 ]
• 抹茶パウンドケーキ
  [ 2008-05-12 22:44 ]

抹茶パウンドケーキ 失敗作

失敗したケーキの断面

目がつまって水っぽい。硬くはないけど、べちゃってしてる。

何がいけなかったのかな～？

温度？分量？混ぜ方？？

うーーー。次こそは！！

抹茶パウンドケーキ

ふんわりしっとりのお店の味を目指して、抹茶パウンドケーキに再挑戦。

前回、前々回と失敗が続いていたので今度こそは！と思っていたけど、今回もまた失敗。。。

しっとりしすぎて少しびちゃっとした感じ。ふんわり感がないよ。

なにがいけないの？？


★抹茶のパウンドケーキ」レシピ★

材料：１８ｃｍ丸型

バター １００グラム
砂糖 ６０グラム
卵黄 ２個分
生クリーム ２０ｃｃ
卵白 ２個分
砂糖 ２０グラム
薄力粉 ８０グラム
抹茶 ５グラム
ベーキングパウダー 小さじ１
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作り方：
1
薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーを２回振るっておく。
2
室温にもどしたバターをクリーム状にし、砂糖を少しずつ加えてすり合わせる。
3
卵黄を加え混ぜる。
4
生クリームを加え、ハンドミキサーで軽くなるまで混ぜる。
5
卵白をあわ立て、砂糖を加えてメレンゲを作る。
6
４へ１と５を交互に加えて都度混ぜ合わせ、ツヤが出るまでしっかり混ぜ合わせる。
7
型に流し、１７０度に温めておいたオーブンで４０～４５分焼く。途中１６０度に下げて加減する。
竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり！